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お役立ちコラム

Ｎｏ．２４　オープンキッチンのウソ・ホント

■「オープンキッチン」ってどんなものなの？
　現在、区切り壁が少なく開放的なキッチンは、すべてオープンキッチンと呼ばれる傾向があります。が、昭和４０年代、５０年代は事情が違っています。その当時、オープンキッチンと呼ばれたのは、次のようなキッチンでした。
　ＬＤＫと呼ばれる部屋は、広いひと部屋。そして、奥まった壁に沿ってシステムキッチンが備え付けられ、ＬＤ部とＫ（キッチン）部の境がないーこのような形式の台所を「オープンキッチン」と呼んだのです。つまり、リビングやダイニングと完全に一体化したキッチンが「オープンキッチン」となります。
　対面キッチンのように区切り壁の一部が外された形式は、正確に言うと“セミ・オープンキッチン”と呼ぶべきなのです。

■「オープンキッチン」の長所は？
　リビングやダイニングとキッチンを一体化させるメリットは、ずばりスペースを有効活用できるから。
　例えば、ダイニングテーブルをシステムキッチンのそばに置くとします。テーブルは調理を行う際の作業台として活用でき、料理ができあがれば、作業台からテーブルに復帰。テーブルに収めた椅子を引き出せば、それまで動き回っていた作業スペースが椅子のスペースに変わります。つまり、スペースが２倍に活用できたわけです。そのため、ＬＤＫ全体で１０畳程度しかないような場合、オープンキッチン方式が都合がよくなります。
　もう一つの長所は、調理作業をしている間、孤立しないこと。家族とふれあいながら、調理をつくることができ、自然と子供が手伝うようになるという長所も指摘されています。

■「オープンキッチン」の短所は何？
　長所の多いオープンキッチンですが、このところ数が少なくなっています。それは、大きな短所があるからです。短所とは、いうまでもなく、キッチンがＬＤから丸見えになり、臭いも広がってしまうことです。
　オープンキッチンの場合、換気扇は排気能力の高いものが必要になります。さらに、キッチンを常にきれいにしておくことが求められます。これは主婦にとってのプレッシャーになり、オープンキッチンが嫌われる原因にもなっているのです。